Cómo preparar aderezos saludables

La licenciada en nutrición Juana Debaisi brinda opciones nutritivas para acompañar platos más frescos.

Por Gimena Rubolino

martes 20 de octubre, 2020

La llegada del calor nos invita a comer opciones más livianas como ensaladas y platos fríos. Si bien pueden acompañarse con aderezos clásicos como mayonesa baja en grasas, mostaza o aceto entre otros, existen algunas alternativas más naturales y sanas.

Se tratan de reemplazos a los clásicos aderezos industriales que suelen contener mucho sodio, grasas y algunos de ellos muchas calorías” explica la licenciada en Nutrición Juana Debaisi.

“Se pueden acompañar las ensaladas, carnes u otros platos” agrega.

Alternativas más sanas

 

Aderezo de berenjena

Ingredientes:

  • 2 berenjenas.
  • 2 cucharadas de queso rallados.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

Preparación: Lavar bien las berenjenas y asarlas directamente sobre el fuego. Luego, quitarles la piel y cortarlas en cubos. En un bol añadir el resto de los ingredientes y procesar. Condimentar a gusto.

Aderezo de palta

Ingredientes:

  • 2 paltas.
  • 1 huevo duro.
  • Jugo de ½ limón.
  • 1 diente de ajo.
  • ¼ de cebolla blanca picada.
  • 3 cdas tipo postre de agua potable segura.
  • 1 cda tipo postre de aceite de oliva extra virgen.

Procedimiento: en un recipiente colocar el huevo duro y la palta (sin cáscara ni carozo). Agregar el resto de los ingredientes menos el agua. Procesar y por último agregar para lograr la consistencia deseada, es decir, liviana.

Aderezo de yogur

Ingredientes:

  • 100 gramos de yogurt.
  • 2 cucharadas de queso untable descremado.
  • 2 cucharadas de mostaza.
  • Jugo de ½ limón.
  • Pimienta molida.

Procedimiento: en un recipiente colocar el queso untable descremado, la mostaza y el jugo de limón. Procesar y agregar por último el yogurt. Condimentar con pimienta.

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