Pese a la recesión que afecta todos los sectores de la economía nacional, aparece un sector que no está siendo perjudicado del todo a pesar de haber vivido un crudo 2018: la producción porcina.

Alejandro Lamacchia, quien preside la Asociación de Productores Porcinos bonaerense (Aproporba), dialogó en Hoy es Mejor por Radio Mitre Mar del Plata y reconoció que "dicen que las crisis a veces son una segunda oportunidad. En 2018 el pequeño y mediano productor porcino tuvo que dejar su actividad. Muchos vivieron una crisis económica grande. Pero hoy vemos que por el aumento de la carne vacuna y el pollo, el consumidor se vuelca en la carne porcina".

En este contexto, Lamacchia manifestó que "hay un cambio cultural y dentro de todas las carnes, la porcina es la más económica. Hay una pequeña contradicción porque la crisis ahora está favoreciendo a los productores porcinos que han logrado permanecer".

Además resaltó que la carne porcina vive una situación particular en el contexto global. "En China, con la peste porcina africana que está haciendo estragos, están sacrificando 200 millones de cerdos. Para los productores argentinos es una oportunidad muy buena para colocar sus productos en el mercado chino", detalló.

"El poder de exportación va a ser una oportunidad fabulosa. Hay un consorcio de 12 empresas nacionales que se unificaron para exportar. En el mercado interno, aquellos medianos y pequeños productores que han quedado, van a beneficiarse porque tendrán más oportunidades de ventas", consideró el titular de Aproporba.

La recesión económica que afecta a todos los sectores, no se vive con tal incertidumbre por los productores porcinos porque, según reflexionó Lamacchia, "el aumento de la carne vacuna ha hecho que la gente se vuelque a una carne más económica y que a su vez esté descubriendo, ha originado el aumento en el consumo de la carne de cerdo.Antes calculábamos que un 20% de la parrilla tenía carne porcina. Hoy prácticamente 50% tienen".

Sin embargo recordó que el 2018 no fue un gran año para el productor pequeño y mediano, ya que muchos cerraron sus granjas. "Los que quedaron son los que hoy se están volcando al mercado interno pero quedaron con deudas muy grandes. Este pequeño verano los está ayudando a tratar de revertir la situación hasta tanto empiece la cosecha".

Por último detalló que en General Pueyrredon, el corte promedio del cerdo ronda los 150 pesos, casi la mitad que la carne. "Es llamativo lo que pasa en Mar del Plata porque que hay varias carnicerías que están abriendo siendo pura y exclusivamente cortes de cerdo. Han hechos alianzas estratégicas con pequeños productores y es una manera de completar la cadena de valor que permite que el consumidor tenga acceso a precios accesibles", concluyó.

Cerdo