Cómo preparar aderezos saludables

La llegada del calor nos invita a comer opciones más livianas como ensaladas y platos fríos. Si bien pueden acompañarse con aderezos clásicos como mayonesa baja en grasas, mostaza o aceto entre otros, existen algunas alternativas más naturales y sanas.

“Se tratan de reemplazos a los clásicos aderezos industriales que suelen contener mucho sodio, grasas y algunos de ellos muchas calorías” explica la licenciada en Nutrición Juana Debaisi.

“Se pueden acompañar las ensaladas, carnes u otros platos” agrega.

Alternativas más sanas

 

Aderezo de berenjena

Ingredientes:

• 2 berenjenas.
• 2 cucharadas de queso rallados.
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.

Preparación: Lavar bien las berenjenas y asarlas directamente sobre el fuego. Luego, quitarles la piel y cortarlas en cubos. En un bol añadir el resto de los ingredientes y procesar. Condimentar a gusto.

Aderezo de palta

Ingredientes:

• 2 paltas.
• 1 huevo duro.
• Jugo de ½ limón.
• 1 diente de ajo.
• ¼ de cebolla blanca picada.
• 3 cdas tipo postre de agua potable segura.
• 1 cda tipo postre de aceite de oliva extra virgen.

Procedimiento: en un recipiente colocar el huevo duro y la palta (sin cáscara ni carozo). Agregar el resto de los ingredientes menos el agua. Procesar y por último agregar para lograr la consistencia deseada, es decir, liviana.

Aderezo de yogur

Ingredientes:

• 100 gramos de yogurt.
• 2 cucharadas de queso untable descremado.
• 2 cucharadas de mostaza.
• Jugo de ½ limón.
• Pimienta molida.

Procedimiento: en un recipiente colocar el queso untable descremado, la mostaza y el jugo de limón. Procesar y agregar por último el yogurt. Condimentar con pimienta.