Alerta calor: 7 días de comidas livianas

María Jose Villanueva y Florencia Brunello de @Real_Nutrición , licenciadas en la materia, nos aconsejan platos livianos para afrontar las altas temperaturas.

Por Gimena Rubolino

martes 19 de noviembre, 2019

Llega el verano y las licenciadas en nutrición María Jose Villanueva y Florencia Brunello  aconsejan un plan alimentario de comidas livianas para los 7 días de la semana que incluye almuerzo y cena.

 Para el almuerzo

LUNES: Ensalada de lentejas + huevo duro/poché + tomate, lechuga, zanahoria y nueces.

MARTES: Omelette relleno con queso descremado, arvejas y champigñones.

MIÉRCOLES: Verduras al wok con salsa de soja y queso descremado.

JUEVES: Pechuga de pollo acompañada con ensalada capresse.

VIERNES: Lasagña de berenjenas con carne picada (opcional) y queso descremado.

SÁBADO: Terrina de vegetales (zuccinis, berenjenas, champigñones, morrones) acompañada con merluza a la plancha.

DOMINGO: BRUNCH con tostadas de pan negro, palta, huevos, jamón (se puede suplantar por salmón), queso crema. Acompañar con un yogurt con granola, frutos secos y frutas frescas a elección.

Para la cena

LUNES: Panqueques de espinaca rellenos con pollo.

MARTES: Tortilla de zapallitos y cebollas con huevo + churrasquito de lomo.

MIERCOLES: Milanesas de pollo con ensalada de repollo, zanahoria y remolacha.

JUEVES: Morrones asados rellenos con arroz integral, huevo y arvejas.

VIERNES: Rapiditas rellenas con verduras (choclo, lechuga, tomate, repollo, zanahoria) + palta.

SABADO: Salteado de cus cus, verduras y garbanzos.

DOMINGO: Tarta de calabaza y espinaca.

A continuación, una receta del salteado de cus cus, verduras y garbanzos. Para 2 porciones:

Ingredientes

- 1/2 berenjena.

- 1/2 zuccini.

- 1 batata.

- 1/2 cebolla.

- 1 taza cus cus.

- 1 taza de garbanzos.

- Sal y aceite de oliva.

Procedimiento

- Hervir una taza de agua con un poco de sal y aceite de oliva. Antes que rompa hervor, apartarla del fuego y añadir la taza de cus cus. Dejarlo reposar hasta que se hidrate, echarle un poco más de sal y aceite y removerlo (siempre retirado del fuego).

- Pelar la batata, cortarla en cuadraditos junto con la berenjena, el zucchini y la cebolla.

- Saltear las verduras con aceite de oliva (primero la cebolla y luego el resto). Salpimentar.

- Escurrir bien los garbanzos y lavarlos.

-Cuando las verduras estén cocidas y blandas, agregar los garbanzos. Aumentar la intensidad del fuego, saltearlos unos minutos y por ultimo agregar el cus cus. Servir.

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