Ideas para merendar en invierno

La licenciada en Nutrición Ivana Chinelli nos comparte opciones nutritivas para hacer en casa.

Por Gimena Rubolino

miércoles 25 de mayo, 2022

Cuadrados de ricota y dulce de leche

Ideal para acompañar con unos mates.

Ingredientes:

  • 1 taza de harina integral super fina.
  • ½ taza de almidón de maíz.
  • 8 sobres de edulcorante.
  • 1 huevo.
  • Chorrito de esencia de vainilla.
  • 4 cucharadas de aceite de coco.
  • Chorrito de leche descremada vegetal.

Relleno

  • 400 gramos de ricota descremada.
  • Ralladura de limón.
  • 2 cucharadas de postre de edulcorante líquido.
  • Chorrito de esencia de vainilla.
  • 2 claras.
  • 1 huevo.
  • Dulce de leche sin azúcar, 100 gramos.

Procedimiento

Para la masa unir todos los ingredientes muy bien. Forrar una tartera o molde cuadrado y esparcir hasta que tenga un grosor de 1 cm.

Batir las claras a punto nieve. Mezclar la ricota junto con la vainilla, la ralladura, el edulcorante, un huevo y por último las claras batidas.

Sobre la basa de la tarta colocar el dulce de leche y por encima el relleno de ricota.

Cocinar en horno suave 165 grados durante unos 50 minutos aproximadamente.

 

Galletitas de naranja y almendras

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de almendras.
  • ½ taza de fécula de maíz.
  • 2 cucharaditas de Stevia líquido.
  • 1 huevo.
  • Ralladura y jugo de una naranja.
  • 1 cucharada de aceite de coco.

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes y formar pelotitas. Aplastar sobre una placa y colocar una almendra. Hornear durante 15 minutos a 175 grados.

Tostadas proteicas

1 o 2 rebanadas de pan integral tostado.

Se pueden acompañar con una fruta y una buena infusión con bebida vegetal o leche descremada para tener una merienda completa” describe Ivana.

Se pueden untar con:

  • Queso descremado y tomate.
  • Palta y huevo.
  • Hummus.
  • Queso untable y huevo revuelto.
  • Ricota, mermelada y nueces.

 

Torta de manzana y canela

Ingredientes:

  • 2 huevos.
  • Vainilla.
  • Leche vegetal ½ taza.
  • 2 cucharadas de edulcorante líquido.
  • 2 manzanas.
  • 1 taza y 1/3 de avena.
  • Nueces 50 gramos.
  • Polvo para hornear una cucharadita.
  • 1 cucharada de aceite de coco.
  • 2 tazas de harina integral.

Procedimiento

  • Licuar los huevos, la Stevia, la vainilla y la leche.
  • Agregar una de las manzanas peladas y sin semillas. Licuar. Sumar los secos y licuar.
  • Pasar a un bowl y agregar la otra manzana cortada en cubitos y las nueces.
  • Hornear en molde de silicona o común con rocío vegetal a 180 grados por 25 minutos.

 

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