¿Cómo podemos hacer la transición hacia una alimentación vegana?

Cada vez más, la población mundial aumenta su compromiso y conciencia acerca de la necesidad de una transformación en la alimentación, debido al impacto tanto en la salud como en el medioambiente.

Este creciente movimiento está ganando popularidad entre los consumidores que deciden desechar todo tipo de carne, huevos y productos lácteos, y optar por comer más (o exclusivamente) vegetales, frutas, granos, nueces y semillas.

Aunque puede parecer un cambio difícil de realizar, este tipo de alimentación puede ser más barata que una dieta basada en productos de origen animal, ya que los alimentos vegetales suelen ser más económicos que la carne, los lácteos y los huevos.

Beneficios de adoptar una alimentación plant based

Entre los beneficios de adoptar una alimentación libre de crueldad animal, desde una organización que trabaja activamente en Argentina para promover un nuevo sistema alimentario, remarcan:

- Puede mejorar la calidad de vida en todas sus etapas y ayudar a prevenir enfermedades que están entre las primeras causas de muerte en nuestro país.

Según estudios, consumir 50 gramos diarios de carnes procesadas fue asociado a un 18% de aumento de enfermedades cardíacas, mientras que un estudio científico, muestra que una alta adherencia a dietas predominantemente vegetales se asocia con un 23% menor riesgo de diabetes de tipo 2.

- Aumentar el consumo de vegetales y reducir el de alimentos de origen animal es una gran oportunidad para mitigar el cambio climático y el maltrato animal, minimizando además las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso del agua y la deforestación, entre otros problemas.

Pero, ¿es posible llevar adelante una alimentación a plant based que cubra todas nuestras necesidades?

¡La respuesta es sí! Para eso, es importante planificar bien las comidas y tener en cuenta que las fuentes vegetales de proteínas, como las legumbres y los frutos secos, son ricas en aminoácidos esenciales y pueden proporcionar todos los nutrientes necesarios para mantener una buena salud.

Tips para una transición saludable

• Hacer una transición gradual: se puede empezar por reemplazar una o dos comidas a la semana con opciones veganas, y luego ir incorporando más opciones vegetales en la dieta. De esta manera, es más fácil adaptarse a los nuevos sabores y texturas.
• Cocinar comidas veganas balanceadas: nuestras comidas no solo deben ser deliciosas, sino también variadas y equilibradas. Si es posible, recordar consultar con un profesional para que ayude a armar un plan de alimentación acorde.
• Comprar frutas y verduras de estación: y experimentar con nuevos sabores; la alimentación basada en plantas ofrece una gran variedad de opciones culinarias y sabores.
• Encontrar alternativas: existen alternativas vegetales para prácticamente cualquier plato a base de carne o productos lácteos. Por ejemplo, existen hamburguesas vegetales, quesos veganos y helados de origen vegetal que se pueden cocinar en casa.
• Recordar por qué se está haciendo: hay muchas razones por las cuales las personas deciden hacerse veganas. Puede ser para ayudar a los animales, el planeta, su salud o todas estas razones juntas.
• Buscar apoyo: la transición hacia una alimentación basada en plantas puede ser más fácil si se cuenta con el apoyo de amistades y familiares. Además, existen grupos y comunidades en línea o locales que comparten experiencias.