El pancake es un alimento que se ha puesto de moda y uno de los favoritos de los aficionados al fitness y a la alimentación saludable.

Como regla general incluyen huevos y avena aunque el resto de los ingredientes pueden variar.

Son una excelente opción para consumir tanto en desayunos como en meriendas; al no tener procesados generan saciedad, no aportan químicos y cumplen con un buen aporte de proteínas.

Además, pueden consumirlos tanto los adultos como los niños y hasta transportarse en recipientes herméticos a ámbitos laborales y escolares.

¿Cómo prepararlos?

Se pueden preparar de muchas formas pero a continuación, daremos una opción baja en carbohidratos dado que si nos excedemos en el aporte de avena y untables como mantequilla de maní, estaremos frente a una opción muy energética.

A continuación una receta del Chef fitness Santiago Repetto:

Ingredientes:

2 huevos enteros o 4 claras.
1 chorro de leche de almendras.
1 cucharada de edulcorante o miel.
¼ taza de harina de avena.
¼ taza de proteína o leche en polvo descremada.
1 cucharadita de polvo para hornear.
1 cucharada de canela.

Preparación

Batir la claras/huevos con el endulzante y la leche.
Agregar todos los ingredientes secos: proteína, harina de avena, canela y polvo de hornear. Batir con un tenedor.
Mientras se calienta la sartén guardar la mezcla en la heladera durante cinco minutos.
Hacer los pancakes tirando un poco de la mezcla hasta que comience a hacer burbujitas, ahí dar vuelta y cocinar durante un minuto más.
Repetir con toda la mezlca y formar una montaña de pancakes, por arriba se puede espolvorear coco o canela. Servir.

Tips

Si estamos en un plan de descenso de peso es conveniente optar por endulzantes sin azúcar y elegir claras en vez de yemas.

Si buscamos aumentar masa muscular podemos agregar una fruta rallada o procesada como banana, pera o manzana.

Otra opción de reemplazo de la harina de avena es un puñado de almendras, frutos secos o coco rallado.

Toppings

Es importante moderar el consumo de lo que elijamos como topping: puede ser yogur natural, mantequilla de maní, queso untable, dulce de leche sin azúcar, etc. La clave es moderar la porción.

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