El desayuno es la primera comida que hacemos en el día y muchos especialistas la califican como la más importante.
La licenciada en Nutrición Soledad Mansur destaca la importancia de incluir proteínas en esta comida dado que aportan más saciedad, preservan la masa muscular, mejoran la insulinoresistencia y contribuyen a la reparación y conservación de los tejidos, entre otras funciones.
Opciones proteicas
- Tostada con banana y mantequilla de maní.
- Batido de proteínas.
- Omelet de queso.
- Yogurt con frutas.
- Sandwich de atún.
- Leche con fruta y avena.
- Pancakes de avena.
Opciones saludables
Por su parte, la licenciada en Nutrición Yamila Palloni comparte estas recetas para incorporar en el desayuno:
Roll de manzana
Ingredientes:
- 80 gramos de harina integral.
- 6 gramos de levadura fresca.
- 50 ml de agua y canela a gusto.
- 200 gramos de manzana roja.
- 1 cucharada de azúcar y 1 de edulcorante.
Preparación
- Pelar y cortar la manzana en cubos, colocar en un bol y tapar con film o plato.
- Cocinar en el microondas tapado por 10 minutos hasta ablandar y hacer el puré.
- Vigorizar levadura mezclándola con agua tibia, 1 cucharada sopera de azúcar y 1 de harina integral.
- Dejar en un lugar cálido y templado hasta que espume.
- Realizar una corona con la harina integral, colocar la levadura vigorizada en el centro y amasar hasta formar un bollo.
- Desgasificar y estirar con el palote en forma rectangular.
- Cortar en tiras de 4 cm de ancho.
- Espolvorear con canela, colocar el puré de manzana sobre uno de los bordes.
- Doblar el otro extremo de la masa sobre le puré de manzana encerrándola.
- Pintar con agua y enrollar.
- Colocar en una muffinera aceitada, opcional pincelar con huevo.
- Dejar leudar 15 minutos en el horno y cocinar durante 20 minutos a 200 grados.
Barritas de Banana y pera
Ingredientes:
- 1 banana.
- 1 pera.
- 120 gramos de avena instantánea.
- 1 cucharada de edulcorante.
- 120 gramos de copos de maíz y arroz inflado.
- 180 gramos de frutos secos.
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes junto con la banana pisada y la pera rallada.
- Colocar en una placa con papel manteca pincelada con aceite, cocinar durante 30 minutos a fuego bajo a 160 grados.
- Retirar del horno, sacar el papel manteca, cortar 12 bastones, colocar en una placa de horno y cocinar a 180 grados por otros 25 minutos hasta que estén doradas y secas.
