Productores: “El aumento de la carne es una recuperación de precios”

Señalaron que el incremento se debe a que durante el 2018 el precio se mantuvo estable. “Si tomas estos dos meses, superó la inflación, pero si lo mirás en un año estamos en instancia de recuperar los valores”, afirmaron.

Por Redacción

sábado 9 de marzo, 2019

El reciente aumento de la carne, y consecuente caída de consumo, se debe, según los productores, a una recuperación de precios ya que el costo en el mostrador se mantuvo “estable” durante el 2018 e, incluso, “tuvo una baja los primeros días de enero”.

“El aumento de la carne es una recuperación de precios, porque durante el 2018 la carne se mantuvo estable y hacia fines del año, noviembre-diciembre, y los primeros días de enero incluso bajó la carne que nosotros producimos (ternero-novillo al menos). Después hay dos instancias, el que vende el gancho y cuando sale en el mostrador. Hubo una recuperación de precios. Si tomas estos dos meses, superó la inflación, pero si lo mirás en un año estamos en instancia de recuperar los valores”, explicó Eduardo Freije, productor ganadero, en diálogo con Radio Mitre Mar del Plata.

En contacto con el programa Antes que sea tarde, Freije señaló que ellos no son “fijadores de precios” sino que se manejan en una puja de mercado de oferta y demanda. Asimismo, un incremento se debe a la mala cosecha de maíz, que provocó un aumento en el alimento de los animales que estaban en encierro.

“Llevar un animal a la venta a un frigorífico necesitamos tres años. Y cuando llegamos no sabemos qué nos van a pagar. Cuando entra al frigorífico ahora sale más o menos a 67/68 pesos el kilo vivo. En el frigorífico sale 110 la res al gancho. Y mostrador se va multiplicando el precio, porque la materia prima no es el único componente del precio”, detalló sobre los precios que se manejan.

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