Panaderos anunciaron un incremento del 10% para marzo
En un contexto inflacionario a nivel país, desde el sector de panaderos anunciaron que por los aumentos de las tarifas de servicios, insumos y materias primas, se ven obligados a aumentar el valor de los productos que elaboran.
En este sentido, durante el mes de marzo se espera que continúe el incremento de los costos de elaboración de pan, por motivos similares que los últimos meses, la variación mensual para el mes de marzo se espera que sea del 10%.
Desde el sector, justificaron que la suba en los costos se debe al incremento salarial, en el cierre de la última paritaria se convino un aumento del 17% con respecto a marzo de 2022, distribuido entre febrero y marzo del 2023 que se suma al pautado en noviembre de 2022.
La Secretaría de Comercio fijó en el mes de febrero el precio para la bolsa de harina 000 de 25 kg. subsidiada en 1.709 pesos más flete, se espera que se incremente alrededor del 4%. Finalmente decidió continuar con el Fideicomiso, lo cual implicó que más molinos se adhieran a este fondo.
El precio de la harina sin subsidio se ubica entre los $2500 y $3000 más impuestos.
Al aumento esperado del 10% además de la suba de salarios y de la harina, los demás componentes de la estructura de costos tendrán incremento de precios en base a la inflación de los últimos meses de al menos el 6%.
"Estimándose para un precio de referencia de 550 pesos por kilogramos, para el mes anterior se había calculado en 500 pesos por kilogramo. El precio de referencia para el kilogramo de pan elaborado con harina sin subsidio debiera ser de 590 pesos, el mes anterior 550 pesos", informaron desde el sector.
"En un contexto de alta inflación es necesario actualizar y hacer un seguimiento de los costos, dado que de no ser así en el mediano plazo puede llevar a situaciones pérdida de rentabilidad y posible cierre del establecimiento", continuaron los panaderos.
"Dado que el pan está gravado con I.V.A. del 10,5% e Ingresos Brutos y demás tasas municipales, la eliminación por parte del mismo permitiría una baja de alrededor del 15% en el precio del pan", concluyeron desde el sector.
Costos Marzo 2023
