Sopa crema de Jengibre y Calabaza

Ingredientes para 4 porciones:
-1 diente de ajo, e igual cantidad de jengibre
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
-1 calabaza
- Queso crema

Sobre una olla a fuego medio, agregamos una cucharada sopera de aceite de oliva e incorporamos el ajo y el jengibre picados. Dejamos que se doren e infusiones el aceite revolviendo suavemente sin dejar que se quemen. Luego agregamos una cebolla cortada en pluma y agregamos cantidad necesaria de sal.

Una vez que la notemos que la cebolla empezó a trasnparentarse incorporamos las zanahorias, previamente peladas y cortadas en rebanadas de 1 cm aprox y la calabaza en trozos.

Revolvemos la mezcla e incorporamos 1lt de agua caliente. Dejamos cocinar 30 min.

Es importante no agregar condimentos extras por que el jengibre tiene un picor natural y estar atentos a que la preparación siempre tenga liquido.

Luego del tiempo estimado de cocción, agregamos 3 cucharadas soperas de queso crema y procesamos la preparación en licuadora o mixer y servimos.

Cuando cortamos la calabaza podemos reservar las semillas, lavarlas y sacarles los restos de pulpa y dorarlas a fuego muy bajo en sartén.

Estas semillas o cualquier otras sobre la sopa completan este plato ideal para el frio!!!