Coliflores Gratinados

Ingredientes :
-2 coliflores
-100 gr de manteca
-60 gr de harina
-nuez moscada/sal/pimienta
-750 cc de leche
-100 gr de queso rallado

PROCEDIMIENTO :

Arrancamos cortando el coliflor por el tallo y separando los " floretes" los cuales vamos a blanquear en agua hirviendo con sal por aproximadamente 8 min.

Paralelamente en una sartén damos inicio a la Salsa Bechamel poniendo a derretir 60 gr de manteca a fuego suave una vez derretida incorporamos la harina mientras batimos y paso siguiente agregamos de forma lenta y continua la leche sin dejar de batir para evitar la formación de grumos.

Agregamos sal pimienta y nuez moscada y subimos a fuego fuerte durante unos 10 segundos para terminar la coccion y reservamos.

Ponemos a pre-calentar el horno a 180 grados y en una placa colocamos los floretes de coliflor bañamos con la salsa y colocamos la manteca restante y el queso rallado por encima.

En caso que el horno tenga una parte inferior o parrilla puede terminarse la cocción ahi para lograr un mejor gratinado. Es una exelente guarnición para milanesas y carnes al horno.