Prepará la mejor lasagna de berenjenas

Una opción rica y diferente para los veggies y los no tanto, concentra sabores mediterráneos que llegan al alma del paladar. Super sencilla, e ideal para cuando se junta toda la familia.

- 1 KG de Berenjenas

- 1 Botella de Salsa de tomate

- 250 gr de queso blando

- 100 gr de queso para rallar

- Crema de leche / manteca

Lavamos y cortamos las berenjenas a lo largo, salamos con sal gruesa y dejamos reposar al menos una hora . Con este proceso vamos a reducir el amargor, luego enjuagamos , secamos y ya están lista para usar.

En una asadera hacemos una primera capa con las berenjenas, agregamos un poquito de pimienta y oliva por encima. Luego agregamos una segunda capa de queso blando. El ideal sería un queso griego o feta, pero puede ser reemplazado sin inconvenientes por un cuartirolo o muzzarella.

Agregamos una 3ra capa de berenjenas y , pimienta, oliva y agregamos la salsa de tomate que previamente cocinamos con cebolla picada y ajo.

Sobre la salsa podemos agregar una hojitas de albahaca fresca.

Sobre la salsa agregamos la última capa de berenjenas y encima de ella la crema de leche, trozos de manteca y el queso duro rallado, que puede ser un sardo semi estacionado.

Llevamos a horno por unos 30 min aprox y en caso de que sea necesario, cambiamos la posición de la asadera para generar el graten.

Podemos utilizar salsa bolognesa  en vez de salsa de tomate o salsa bechamel en vez de crema. Es una receta que acepta varias versiones según gusto o disponibilidad de ingredientes.

Disfruten !