Tradicional cazuela de mariscos en simples pasos

La receta de hoy, tiene origen centroamericana y es uno de esos platos que acepta múltiples versiones según gustos, disponibilidad de ingredientes , bolsillo o costumbres. Suele ir acompañada de arroz , pero nuestra guarnición típica para este plato son las papas españolas.

Ingredientes
-morrón rojo
-zanahoria
-cebolla
-arvejas
-vino blanco
-calamar
-mejillones
-langostinos
-perejil
- salsa de tomate

Procedimiento:

Cortamos en finas tiras el morrón, la zanahoria, y la cebolla y cocinamos en la cazuela a fuego medio con un poquito de aceite. Luego agregamos un diente de ajo picado y el calamar cortado en aros. dejamos cocinar y agregamos una copita de vino blanco y luego el pure de tomate.

Condimentamos a gusto, y mientras la preparación reduce, limpiamos los langostinos ( si son enteros podemos guardar el armazón para un caldo).

Una vez cocida, agregamos los mejillones, que si pierden su jugo en la preparación nos aporta muchísimo sabor, los langostinos, las arvejas y un poquito de perejil picado.

Ideal para acompañar con las guarniciones ya nombradas, pero no tengan miedo en acompañar la cazuela con unos vermichellis.