Panaderías de Mar del Plata: entre la recuperación de clientes y la clandestinidad que crece

El sector se ve afectado por el aumento en los insumos, pero también por la fabricación ilegal que aumenta rápidamente en la ciudad y preocupa.

Por Redacción

domingo 28 de noviembre, 2021

Tal como anticipó El Marplatense, a partir de diciembre, se incrementarán los precios de los panificados en Mar del Plata. Pero el sector padece de otros aumentos: la clandestinidad.

Se han realizado innumerables denuncias por la panaderías ilegales y una gran cantidad fueron clausuradas. No obstante, según le comentó a este medio el presidente del Centro de Industriales Panaderos, Carlos Monzón, hay cada vez más.

"La ilegalidad crece año a año y la pandemia ha generado que muchos fabriquen en la casa", manifestó Monzón.

"De 4500 bolsas de pan que se fabrican por día en Mar del Plata, 2500 se hacen en forma ilegal", detalló.

Asimismo, el sector tiene un incremento positivo, que tiene que ver con la clientela: "El sector no paró en la pandemia. Recién ahora estamos llegando a la cantidad de gente que nos llegaba antes de marzo 2020. Si entraban 200 personas normalmente, en pandemia eran 40 a comprar solamente pan", indicó.

Y, satisfecho, remarcó que "hoy se ha recuperado al cliente que va al mostrador y llegamos a la cifra de hace casi dos años".

 

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